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一杯牛奶，從牧場到餐桌，要經(jīng)歷怎樣的過程？答案就藏在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市的一座“景區(qū)”里。
從呼和浩特市城區(qū)出發(fā)，向西南方向行駛30余公里，大約半小時后，一座蝴蝶造型的銀白色建筑物映入眼簾——伊利現(xiàn)代智慧健康谷到了。春日漸暖，入口處排隊檢票的游客多了起來，大多為親子同行。近日，記者來到這里探訪“廠區(qū)變景區(qū)”的秘密。
“流水線”成為“風(fēng)景線”
“我以為牛奶只需要進行殺菌處理，沒想到制作過程竟然這么復(fù)雜！”
來自內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市的游客孫女士，剛剛沿著生產(chǎn)線逛完一圈。透過兩側(cè)玻璃，一包包牛奶高速“奔跑”在生產(chǎn)線上，數(shù)十條生產(chǎn)線齊發(fā)，形成了震撼的“牛奶瀑布”場景。她感慨，親眼見過各種生產(chǎn)步驟才知道，原來牛奶產(chǎn)品也有這么高的科技含量。
從牧場運來的原奶，經(jīng)過分離、均質(zhì)、膜過濾和超高溫滅菌等工藝處理后，通過管道輸送至灌裝車間，每小時可罐裝4萬盒牛奶，日處理原奶達6500噸……步入伊利現(xiàn)代智慧健康谷內(nèi)的液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地，不少游客對著飛速運行的流水線看得起勁。
2023年6月，伊利現(xiàn)代智慧健康谷工業(yè)旅游項目正式開園運營。項目規(guī)劃核心發(fā)展區(qū)38平方公里，由敕勒川生態(tài)智慧牧場、智造體驗中心、液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地等共同組成，每天生產(chǎn)的牛奶可保障千萬級人口城市的日飲奶需求。
既是超大規(guī)模工廠，又是熱門打卡景區(qū)，伊利現(xiàn)代智慧健康谷的落地實踐，為傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游提供了一條可借鑒路徑。
早在2005年，伊利便開始探索實施工業(yè)旅游計劃，先后開放全國部分工廠和牧場，邀請游客親眼見證產(chǎn)品加工過程。“通過開放生產(chǎn)線，讓游客近距離了解產(chǎn)品的制作過程，增加對品牌的認(rèn)可度，是伊利發(fā)展工業(yè)旅游的初衷。”伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜說。
對工業(yè)旅游的探索，遠不止于開放工廠那么簡單。
在伊利現(xiàn)代智慧健康谷，隨處可見的是各類新奇、有趣的科普知識。參觀連廊里，生動展示著各類牧草標(biāo)本，配以通俗易懂的解說，讓游客能夠形象理解牧場的“品控”；在“奶粉空間站”，通過智能機械臂的動態(tài)演繹，游客可以看到各工序的生產(chǎn)亮點；通過可視化圖表，對比牛奶、母乳、伊利奶粉的成分差異，讓游客直觀理解奶粉的營養(yǎng)搭配……知識與產(chǎn)品的生動科普，嵌入到這里的每一處細(xì)節(jié)中。
“將抽象晦澀的知識具象化、可視化，實現(xiàn)寓教于樂，讓游客來有所學(xué)、學(xué)有所得，是我們設(shè)計時充分考慮的重要因素。”劉春喜說，在這里，游客不僅能夠增進對不同奶制品、制作技術(shù)的了解，也能夠?qū)θ闃I(yè)行業(yè)有更具體生動的認(rèn)知。
講好“硬核工業(yè)”的軟性故事
展示廠房生產(chǎn)線的各個環(huán)節(jié)、科普乳業(yè)知識，只是發(fā)展工業(yè)旅游的第一步。如何提升游客的參與度和體驗感，講好“硬核工業(yè)”的軟性故事，也是建設(shè)工業(yè)旅游景區(qū)的重要考量。
“老人適合喝什么樣的奶粉？”“小朋友體重比較輕，喝多少奶粉補充營養(yǎng)合適？”面對觀眾形形色色的提問，“營養(yǎng)教室”給出了答案。
在奶粉全球智造標(biāo)桿基地，藏著一個“營養(yǎng)教室”，這是全球首個定制化奶粉配方項目。游客在終端輸入性別、年齡、身高、體重等信息后，系統(tǒng)便能通過智能分析運算，生成一份量身定制的奶粉營養(yǎng)配方。根據(jù)配方，系統(tǒng)將推薦最合適的奶粉產(chǎn)品，供游客參考。
移步智造體驗中心，一場調(diào)動全身感官的奇幻之旅正等待著每一位訪客。在首個工業(yè)游5D影院，一場酷炫的5D電影正在放映。坐上“太空椅”，系好安全帶，游客可以跟隨主人公“伊諾”探索“乳宇宙”，全方位調(diào)動嗅覺、觸覺、視覺、聽覺等感官，在生動有趣的劇情中沉浸式了解企業(yè)的各類產(chǎn)品和故事。
從個性化的互動設(shè)計，到聲光電融合的展示方式，工業(yè)的硬核屬性疊加文旅業(yè)的軟性敘事，伊利不僅打開了工廠大門，也叩開了消費者的心門。
熱能回收技術(shù)，實現(xiàn)冷能、熱能循環(huán)利用，每年節(jié)約標(biāo)煤5000多噸；改良牛奶除菌工藝，每年省下來的電足夠900多個四口之家用一年；低碳版包裝材料，給牛奶盒“瘦身”，碳排放下降20％……許多消費者逛完一圈，感觸最深的是伊利與碳排放的“博弈”。
“向消費者傳遞綠色低碳等先進的價值理念，提升工業(yè)旅游的教育意義，是伊利作為奶業(yè)龍頭企業(yè)的重要責(zé)任。”劉春喜說。
打造工業(yè)旅游“金名片”
發(fā)展工業(yè)旅游，不僅是對工業(yè)的補充發(fā)展，更是對旅游的創(chuàng)新開發(fā)。如何開發(fā)好、維護好工業(yè)旅游資源，接好這筆“流量”，劉春喜和團隊沒少下功夫。
既要守住企業(yè)的安全底線，保證奶產(chǎn)品的正常生產(chǎn)；又要提升開放程度，力求實現(xiàn)360度無死角參觀。為此，伊利組建了生產(chǎn)、技術(shù)、文旅跨部門團隊，反復(fù)論證參觀通道設(shè)計，開發(fā)智能隔離系統(tǒng)，不斷增添參觀的創(chuàng)新點和亮點，單次參觀時長從平均40分鐘延長至90分鐘。
“在設(shè)計過程中，我們非常重視新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，力求打造‘全過程、一站式、體驗式’的智慧旅游體系，提升用戶的參觀體驗。”劉春喜說，游客在體驗產(chǎn)品的過程中，實際也是對企業(yè)的生產(chǎn)流程、安全標(biāo)準(zhǔn)的親自把關(guān)，推動“游覽—信任—復(fù)購—產(chǎn)業(yè)升級”的正向循環(huán)。
如今，伊利現(xiàn)代智慧健康谷作為呼和浩特的“城市地標(biāo)”之一，已經(jīng)深度融入地方文旅產(chǎn)業(yè)。“這次特地帶孩子來參觀伊利健康谷，順便在這里過個周末，一會兒還要去寬巷子品嘗羊雜碎、奶豆腐餅。”來自鄂爾多斯東勝區(qū)的王女士告訴記者。
記者了解到，每到周末或節(jié)假日，總有不少像王女士這樣前來參觀、順便旅游的游客。
不同于傳統(tǒng)文旅依賴自然時令存在淡旺季，工業(yè)旅游可以常態(tài)化開展，更好觸達市場，輻射帶動地方文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)介紹，2024年，伊利現(xiàn)代智慧健康谷共接待游客超100萬人次；截至目前，伊利在全國范圍內(nèi)共開放34家生產(chǎn)基地作為工業(yè)旅游景點，累計接待游客超3.1億人次。工業(yè)與旅游的碰撞，讓伊利實現(xiàn)了與消費者的“雙向奔赴”。
“未來，伊利將以現(xiàn)代智慧健康谷為樞紐，聯(lián)動周邊資源打造全域旅游網(wǎng)絡(luò)，推動全國其他開放工廠旅游功能升級，并在印尼、泰國、新西蘭等海外基地復(fù)制本土化模式，打造工業(yè)旅游‘金名片’。”劉春喜說。
